Многу луѓе пиеле кокосова вода, јаделе производи од кокосово месо и слушнале и користеле кокосово масло, но не се занимаваат со девствено кокосово масло, екстра девствено кокосово масло, ладно девствено кокосово масло, рафинирано кокосово масло, фракционирано кокосово масло, суров кокос масло, итн. Еколошкото кокосово масло, природното кокосово масло итн. се глупави и нејасни.
Класификација на кокосово масло
Се однесува на кокосовото масло направено од копра како суровина (копра се прави со сушење на сонце, пушење и загревање во печка), а познато е и како кокосово масло со пресување или лужење.Кокосовото сурово масло има темна боја и не може да се јаде директно поради дефектите на високата киселост, лош вкус и необичен мирис, а најмногу се користи во индустријата.
Се однесува на кокосовото масло добиено од кокосово сурово масло преку процеси на рафинирање како што се дегума, декиселизација, обезбојување и дезодоризација.Рафинираното кокосово масло ја подобрува киселоста, вкусот и мирисот на кокосовото масло, но во голема мера се губат и неговите богати хранливи материи, како што се фенолните соединенија, антиоксидантите, витамините итн.Рафинирано кокосово масло, безбојно и без мирис, најмногу се користи во козметичката и прехранбената индустрија.
Рафинираното кокосово масло се класифицира во различни степени според степенот на обработка.Најдоброто рафинирано кокосово масло е безбојно и без мирис;инфериорното рафинирано кокосово масло има жолтеникава боја и има благ мирис.Најниско кокосово масло, маслото е со темно жолта боја и има силен вкус, но не е мирисниот кокос мирис на девственото кокосово масло, па дури има мирис на хемиски растворувач.Најниската класа на рафинирано кокосово масло често се користи како состојка за нега на кожата во сапуните и козметиката, а понекогаш се продава и како растително масло.Ова масло е безопасно за телото и може да се јаде, но има полош вкус од другите сорти на кокосово масло.-Енциклопедија Баиду
Во животот, бидејќи рафинираното кокосово масло може да издржи повисоки температури за готвење, посоодветно е за пржено пилешко и помфрит.Вреди да се напомене дека некои трговци ќе додадат водород во рафинираното кокосово масло со цел да го продолжат рокот на траење.Кокосово маслонаместо тоа ќе генерира транс масти поради водородот.Затоа, кога купувате рафинирано кокосово масло, треба да обрнете внимание на состојките наведени на пакувањето на производот.
3 девствено кокосово масло
Се однесува на употребата на методот на механичко пресување, преку ладно пресување на ниска температура (без хемиско рафинирање, обезбојување или дезодорирање), од зрело свежо кокосово месо, наместо од копра.Маслото може да се јаде директно, а има предности: добар вкус, чист кокос мирис, без посебен мирис и богата исхрана, а може да се користи и за готвење и печење храна.
Во едноставни термини, добиеното масло се нарекува „девствено“ кокосово масло или „екстра девствено“ кокосово масло, бидејќи кокосовото месо е нетретирано и необработено.
Забелешка: Не постои суштинска разлика помеѓу екстра девственото кокосово масло и девственото кокосово масло.Технологијата на обработка е иста, освен што некои производители го нарекуваат свежиот кокос како суровина (обработен во рок од 24~72 часа по берењето) како екстра, но тие не го гледаат.на релевантните индустриски стандарди.
Девственото кокосово масло е богато со заситени масни киселини со среден ланец, најмногу во форма на триглицериди со среден ланец (MCT) (околу 60%), главно каприлна киселина, капринска киселина и лауринска киселина, од кои содржината на лауринската киселина е највисоко во девственото кокосово масло.Маслото е високо до 45~52%, познато и како масло од лауринска киселина.Лауринската киселина се наоѓа само во мајчиното млеко и во неколку намирници во природата, што може да го зајакне имунитетот и е корисна за човечкото тело без штета.Лауринската киселина, која мора да се додаде во формулата за доенчиња, обично се добива од кокосово масло.
Време на објавување: Февруари 10-2022 година